栗原家の大喜びカレーを５人分に変えて作ってみた

近頃、じゃがいもやにんじんの入った普通のカレーに飽きている私。

手軽に作れて美味しいカレーはないものか…YouTubeで検索していて、垂涎レシピを発見。

栗原心平さんのレシピ「栗原家の大喜びカレー」です！

動画があまりにも美味しそうだったので、我が家仕様の５人分（大人2中学生2小学生1）に変えて作ってみました。

材料　

参考レシピを3人分として約1.6倍にしました

	参考レシピ 3～４人分	５人分
豚肩ロース肉	400ｇ	640ｇ（計算上）
塩	小さじ1/3	小さじ1
黒こしょう	適量	適量
玉ねぎ（みじん切り）	300g（1玉）	480ℊ（中3玉）
バター（玉ねぎ炒める用）	10ｇ	16ｇ
オリーブ油	大さじ１	大さじ1.5
A　水	700ｃｃ	約1200ｃｃ
A　白ワイン	大さじ２	大さじ３
A　にんにく	2片	3片
A　ローリエ	1枚	2枚
カレールー（2種類）	60ｇ（3片）	96ｇ（5片）
B　中濃ソース	小さじ2	小さじ2
B　カレーパウダー	小さじ1と1/2	小さじ1と1/2
B　コリアンダーパウダー	小さじ１	小さじ１
塩	小さじ1/4	適宜
温かいごはん	3～4人分	5人分
福神漬け　らっきょう	各適宜	各適宜

Bはスパイスなので、とりあえず参考レシピの３人分の量。
足りない場合は足すつもりでしたが、我が家は足さなくても大丈夫でした。　

作り方

1. 肉は2㎝厚さの食べやすい大きさに切る（塩、黒こしょうで下味）
   玉ねぎはみじん切りにする
   にんにくは縦半分に切る

※２と３の工程を同時進行すると時短になります

2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎをあめ色になるまで中弱火で炒める。※所要時間２０分くらい
3.厚手鍋にオリーブ油を熱し、豚肉を中強火で返しながら焼く。全面に焼き色が付いたら、Aを加える。
沸いたら少しずらして蓋をして中弱火で40分ほど煮る。
※厚手鍋で煮るとお肉が早く柔らかくなります。

4.火加減を強めて２（炒めた玉ねぎ）を加え、ひと煮立ちしたらカレールーを加える。
5.カレールーが溶けたら、Bを加えて混ぜる。

6.味を見て、足りなければ塩で調える。
底が焦げやすいので、混ぜながら弱火で5分ほど煮る。

7.出来あがったカレーを温かいごはんにたっぷりかけ、好みで福神漬け、らっきょうを添える。

感想

• スーパーに「肩ロース肉（ブロック）がなかったので、ロース（テキ・カツ用）を使用。
  煮込んでも固くならず代替可能
• うちは、カレールー（2種類）はプレミアム熟カレー（中辛）とゴールデンカレー（中辛）を使いました
• おかわりするにはちょっと少ないかも
• カレールーを中辛にしたせいで、小４の息子にちょっと辛いと言われましたが、カレールーを甘口にしたり、甘めの商品に変えて変更すればいいかも。