ゆでたまごが上手くむけないってことありませんか？

きれいにむける時もあれば、白身がボロボロになったり、強引にむいたら割れてしまってイライラしたり、そんな経験誰しもあると思います。

調べてみても、世の中にあふれるコツ、あり過ぎてわからない(+_+)

そこで、必ずツルりと剥ける方法を今一度確認してみました！

むき方より、むく前が大事！

冷蔵庫から出してすぐゆでる？ 常温にしてからゆでる?

茹でる前の卵は、常温がいいのでしょうか？それとも冷蔵庫から出したての冷たい状態がいいでしょうか？

どちらでもよさそうですが、

常温がおすすめ　　

冷蔵庫から出してすぐに茹で始めると、急激な温度差で殻にひびが入り、卵白が出やすくなります。

冷蔵庫から卵を取り出してから10分程度で常温になるので、お湯を沸騰させる前に冷蔵庫から出しておくといいでしょう。

冷蔵庫から出してすぐゆでる

急激な温度差で殻にひびが入り、それがむきやすくなるという意見もありますが、卵白が流れ出る可能性があります。

常温にする時間がない！常温にするの忘れてた！

そんな時は塩と酢を入れることで、ひびが入っても卵白が流れにくくなります。

卵に穴を空ける

卵の卵白には二酸化炭素（炭酸ガス）が多く含まれています。

この卵白に含まれた二酸化炭素が加熱によって急激に膨張し、卵殻膜を殻に押し付けるため殻がむきにくくなるそうです。

剥きやすくするためには、卵のお尻（丸みのある方）に殻が貫通する程度の小さな穴を一か所空けます。

「気室」という空洞に穴を空けるので、白身が出てくることはありません。

穴を空けて二酸化炭素を外に出すことで、白身と膜の癒着が弱くなりむきやすくなります。

穴あけ器や画鋲で穴を空ける

穴あけ器がないときは、包丁で代用できる

殻は結構硬いですが、思い切り叩きすぎると割れるので、加減してね。

スプーンの底で叩いてヒビを入れても同じ効果があります。

茹でた後は急速冷却

氷水で一気に冷やす

急冷して白身を縮ませ、殻との卵の間に隙間を作って剥きやすくなります　

　

剥き方いろいろ

北斗晶さん流　ツルっとむくコツ

北斗晶さんのYouTubeチャンネルで紹介されていましたので、やってみました。

【裏ワザ】今すぐゆで卵を剥いてみたくなる‼️北斗晶の真似したくなる卵の殻のむき方

スプーンを使うといい？！

ゆで卵の底をスプーンで叩いて、底だけ手で剥く

あとは、隙間にスプーンを入れて滑らせると割れずに向ける

ちょっとスプーンが大きかったのでやりにくかったですが、北斗さんはティースプーンで剥かれていました。

ツルっと剥けました！結構いいかも。

韓国ドラマ風　転がしてヒビを入れる

茹で方や急冷することが何より大事！

ポイントを抑えてゆでれば、むき方に悩むことはないでしょう。