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【ブロッコリーと柚子胡椒のスパゲッティ】を5人分で作ってみた!

broccoli-and-yuzu-pasta ごはん作りlog


日曜日のお昼ごはんにブロッコリーと柚子胡椒のスパゲティを5人分で作りました。
(柚子胡椒が少し辛いので、子ども1人分は取り分けて柚子胡椒なしの和風スパゲティにアレンジしました。)
参考にしたのは、樋口直哉さんのレシピ
樋口さんは論理的かつ科学的に解説してくれる、夫の一押しの料理家さんです。

材料

  • パスタ1.6mm 400g       
  • ブロッコリー  2個  
  • 柚子胡椒  小さじ2
  • にんにく     2片
  • 有塩バター  25g
    (4人20g+子ども一人分5g)            
  • オリーブオイル 大さじ2              
  • お好みのトッピング(しらす・チーズ等)適量
  • 塩(パスタを茹でる水1Lに対して塩10g)
  • めんつゆ
    (子ども用なので、取り分けない場合は不要) 適量 

作り方

下ごしらえ

  1. ブロッコリーとパスタを茹でる用の湯を沸かす(※塩を水量の1%入れておく)
  2. ブロッコリーは小房に分ける
  3. ブロッコリーの花蕾の部分はため水で洗い、水気を切っておく 
  4. 芯は硬い外側だけ厚めに削いで、輪切りに薄くスライスする
  5. にんにくは潰しておく

手順

茹でる鍋とフライパンを使います。
同時進行できるように並べてみました。

辛いのが苦手子ども用に取り分け

柚子胡椒を入れる前に辛みが苦手な子供用1名分をボールに除き、バター5gとめんつゆと和える

briccoli-pasta

作った感想(夫)と家族の反応

作った感想(夫)

  • 同時進行しなくても先にソースを作っておいて、食べるタイミングに合わせてパスタを茹でればすぐに出せる
  • 参考レシピのフェディリーニ(1.4mm)だと辛く感じることがあるので(細いから?)、普通のパスタ(1.6mm)を我が家は使う
  • 和風ペペロンチーノのイメージ
  • 柚子胡椒好きにはたまらん
  • しらすとの相性は◎

家族の反応

  •  さじこ  
     ブロッコリーを味わえる。
     野菜がブロッコリーだけなので、作りやすそう。
  •  中2息子 もっと辛くてもイケる!
  •  小6娘  辛さはちょうどいい。ブロッコリーの火加減で柔らかさが変わる。
  •  小4息子 コメントなし 
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