白菜が特価で半玉99円でした。
白菜を大量消費すべく、キャベツでない白菜のお好み焼きを作ってみました。
参考レシピ（※参考レシピは３～４枚分）
オリーブオイルをひとまわし
生地が少なめで白菜の蒸し料理といった感じなので、お好み焼きなのにとっても軽いです（お腹が重くなりません）！カリカリの豚バラもおいしさのポイントです。
白菜のレシピにお困りの方はぜひ作ってみてください。
材料
材料（５枚分）
白菜 半玉
豚バラ 350ｇ（お好み焼き１枚あたり豚バラスライス3枚使います）
ネギ お好みの量
天かす
お好きなトッピング（青のり、かつお節、お好み焼ソース、マヨネーズ）適量
生地（５枚分）
卵 ２個（3枚の場合で卵1個なので2個にしました）
米粉 216.7ｇ（又は薄力粉 183.3ｇ）
片栗粉 30ｇ
ベーキングパウダー 6.7ｇ
醤油 10ｇ
水（又は出汁） 333.3ｇ
３人分を５人分にするとき、×１．６７すれば５．０１になり、おおよそ５人前となります。
しかし、粉ものや調味料はそれぞれ重さは違います。
それぞれを一律に大さじ１を大さじ１．６７できません。
いつもはそこらへんは曖昧にして生きてきたのですが、
せっかくブログに書くのなら、少しは正確に再現してみようと思いました。
というわけで、粉類と調味料は重さで表記しております。
こちらのサイトを参考にさせてもらいました。
つくる楽しみ
ちょっと便利帳
こんな便利なアプリもあるんですね。
計量変換
作り方
- 切る
白菜は粗みじん切りにする。※この日切った白菜の総重量1150ｇ（１枚あたり230g)
生地の材料をよく混ぜる。※この日の生地総重量700ｇ（１枚あたり140ｇ）
※最終的に１枚ずつ焼くので、白菜と生地それぞれの総重量を確認しておくと、２の工程がスムーズです。 - 混ぜる
焼く直前に混ぜるのがポイント
１枚分白菜230ｇと生地140ｇを混ぜる
白菜とネギ、天かすなどお好みの具材を人数分ボウルに用意し、生地を注いでよくからめる。 - 焼く
ホットプレートに油を熱し、生地を流しこみ、上に豚バラ肉を並べる。
※生地が少ないので、ばらけやすいです。
できるだけ円に成型して、豚バラで蓋をします。
底面が焼けてきたら裏返す。 - 豚バラ肉から油が出て焼き色がつくころに、白菜もほどよくしんなりしてくる。
中まで焼けたら完成。 - ソースをかけて、お好みのトッピングをかける
※餅しゃぶを散らしても◎ おろしポン酢で食べても美味しいです。
