【エビマカロニグラタン】５人分

マカロニの量はどれくらい入れるか？
参考レシピは乾燥したマカロニ60ｇ～70ｇ（4～5人分）となっています。一度再現してみたところ、マカロニを少なめ・ソース多めで味わうレシピだと感じました。パンやその他に副菜があれば、この分量で足りますが、グラタンを献立のメインにしたい我が家は200ｇ（５人分）にしています。

マカロニ？ペンネ？どっちを使う？
どちらも筒型で穴が開いているのが特徴です。ざっくり言えば、ペンネが大きくて、マカロニは小さいです。
我が家では、ミートソースなど具材系ソースを筒の中に入れたい場合はペンネを使っています。
今回の場合は、ソースだけが入り込めばいいので、参考レシピ通りマカロニを使っています。

マカロニ　茹でる時、お湯に対してどれくらい塩を入れるか？
一般的にパスタにはお湯の1％程度の塩を入れるレシピが多いですが、ソースの塩味を差し引いてお湯の0.5％の塩を入れています。

エビ　具材と一緒に炒めるか？直前に乗せるか？
具材と一緒に炒めるとエビのダシが出てソースとの一体感がありますが、火が通りすぎると固くなるので炒め過ぎには注意　←今回はこちらで
直前に乗せるときは、エビはオーブン（トースター）の中で火が通ります。食感と映え重視なら直前がおすすめ

仕上げはオーブンレンジ？レンジ＆トースター？
オーブンレンジはムラなく焼きあがりますが、時間がかかります（予熱含めて30~40分程度）
レンジ（冷めている場合）＆トースターは焼きムラができますが、短時間で焼きあがります（１２００ｗで10分程度）←今回はこちらで

チーズをピザのように乗せるか？パン粉・粉チーズだけを乗せるか？
ピザ用チーズをたっぷり乗せると、子どもは喜ぶのですが、ちょっと味がしつこくなるかも
パン粉・粉チーズを乗せるとソースをメインで味わえると思います←今回はパン粉とピザ用チーズ少量を乗せました）

作り置きできるか？
チーズを乗せる直前まで作っておいて（冷凍もあり）、食べる時にレンジ＆トースターで仕上げればベストタイミングで出せます。マカロニが多少ふやけるけど、その方が柔らかくて美味しいとの意見もあるので、そこらへんはお好みで！