【ほっとけ肉じゃが】を５人分で作ってみた！

栗原心平さんの「ほっとけ肉じゃが」を５人分で作ってみました。　
参考レシピはこちら
人参や糸こんにゃくは使わず、じゃがいもと玉ねぎと肉だけで作ります。
ダシの上から材料を重ねて、その名のとおり“ほっとく”だけでおいしくなります。
是非作ってみてくださいね。

材料

• じゃがいも　750ｇ
  （※中サイズ６個で使用）
• 玉ねぎ　　　270ｇ
  （※中サイズ２個で使用）
• 豚バラ　　　210ｇ（210ｇしかなかったので、量はもっと増やしてもいい）
  （※参考レシピは牛切り落としですが、値段が高かったので豚バラで作りました。）
  A
• 水　　　416.7ｃｃ（416.7ｇ）
• 醤油　　大5（90ｇ）
• 酒　　　大3.3（50ｇ）
• 味醂　　大３.3（60ｇ）
• 砂糖　　大３.3（30ｇ）
• 参考レシピにはないけど、牛肉のダシ（ダシダ）を少々プラス！

作り方

下ごしらえ

1. じゃがいもは皮をむいて大きめ（5～6㎝角）に切り、水でさっと洗う。
2. 玉ねぎは繊維に沿って1㎝厚さに切る。

調理

1. 鍋にAを入れて、軽く混ぜる
2. じゃがいもを並べて玉ねぎを散らす。
3. 肉を広げてのせ、中火にかける。
   
4. 煮汁が沸いたら肉を軽くほぐし、蓋はせず、中弱火で20分ほど煮る。
5. 煮汁が減り、じゃがいもの表面が煮崩れるくらいになったら、全体を返して混ぜて火を止める。
6. 蓋をしてそのまま15分ほど置き、味を染み込ませる。
   

感想

• じゃがいもは柔らかいのに煮崩れず、煮込み時間もちょうどよかった。
• ほぼほったらかし。リピート決定。
• 黒こしょうをかけるとさらに美味しさが引き立った。
• 牛肉ならもっと上等なお味かも！