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オムライス5人分を作るときどうしていますか

omuraisu ごはん作りlog

子どもに何を食べたいかと聞いたら、オムライスをリクエストされました。
オムライス作りは苦手です…

なぜなら、

  • チキンライスを卵で巻けないから
  • 卵をふわふわにできないから
  • わが家は5人家族。1人分ずつ(×5回)作るのは面倒くさいから
  • ホットプレートでオムライス風に作るレシピもあるが、ホットプレートを出したくないから

    でも、子どもからのリクエストですから、たまには挑戦してみることにしました。 

私の悩み解決策

  1. 大きめのフライパンで作る(使ったのは28cm)
  2. オムライスは大皿2つ分
  3. 卵は乗っける

チキンライスの参考レシピは、我が家の推しサイト 白ごはん.com

参考レシピは2~3人分
2人分を5人分にするか(2.5倍)、3人分を5人分にするか(1.6倍)迷い、
1度目は2.5倍で作ってみました。2.5倍は我が家にはちょっと量が多かった。
2度目は1.6倍で作りました。1.6倍はやや少なめ。
多めにつくって残りは冷凍する 少なめに作ってもう1品足すなど調整すればよさそうです。

参考レシピを「2人分」として5人分にした場合(2.5倍)

参考レシピ
2~3人分
5人分にアレンジ
計算上の重さ
目安
鶏もも肉75g187.5g皮を取って1枚
玉ねぎ100g250g中サイズ1個
人参50g125g2/3本
オリーブオイル大さじ1/2適量
温かいごはん400g1000g約3合
A ケチャップ大さじ3(45g)112.5g
A トマトピューレ大さじ1(15g)37.5g
A バター10g25g
B 塩小さじ1/4適量
B こしょう少々適量

参考レシピを「3人分」として5人分にした場合(1.6倍)

参考レシピ
2~3人分
5人分にアレンジ
計算上の重さ
目安
鶏もも肉75g120g皮を取って1/2枚
玉ねぎ100g160g中3/4個
人参50g80g1/2本
オリーブオイル大さじ1/2適量
温かいごごはん400g640g2合
A ケチャップ大さじ3(45g)72g
A トマトピューレ大さじ1(15g)24g
A バター10g16g
B 塩小さじ1/4適量
B こしょう少々適量

2.5倍の場合は量が多いので、チキンライスは2回に分けた方が作りやすいです。
あらかじめ材料を半分に分けておきます。
1.6倍の場合は1回で作れると思います。

  1. 鶏もも肉 玉ねぎ にんじんを切る
    鶏肉は1㎝角・玉ねぎは5~7㎜角にんじんは4~5㎜角
  2. ケチャップ バター トマトピューレーを計量する
  3. フライパンにオリーブオイルを適量入れて中火で熱し、を一度に加える
  4. 3分ほどヘラなどで混ぜながら炒めて野菜と肉に火を通す
    玉ねぎ全体が透明になり具に火が通れば、塩ひとつまみ、こしょう少々で下味をつける
  5. 少し火を弱めてからAを加える
  6. バターが溶けてケチャップが全体になじむように混ぜ合わせる
  7. 温かいごはんを加え、全体を混ぜ合わせる
  8. ケチャップがまんべんなくいきわたれば、Bの塩こしょう少々を全体にふりかけ、混ぜ合わせて軽く炒める
  9. ひと口食べてみて塩気やこしょうのきき具合をみて、必要があれば調整すれば完成

 ここからは、白ごはん.comのレシピではなく、我が家のレシピです。
 

材料

フライパンで2回に分けて作りました。大皿2つになります。
ケチャップライスは半量ずつ使います。
卵はちょっと贅沢使いですが、少ないと失敗しやすいので、この量になっています。
小さめのフライパンで作ると成功率が上がります。

  • 卵  10個!(1回あたり 5個!)
  • 牛乳  1回あたり 大さじ2
  • バター 適量

手順

  1. 卵を溶き、牛乳を入れる
  2. フライパンにバターを入れ溶かす
  3. 1を入れる
  4. 卵はスクランブルエッグにし、底を少しだけ固める
    egg
  5. では、乗せます。
    半分に折りたたんでから内側を広げる
  6. omuraise1omuraise2

こんな感じで、あとはパセリを散らして完成です!
(ちなみに卵だけ夫にお願いして作ってもらいました。)

作った感想

  • チキンライスはあらかじめ作って置けるので、便利
  • 鶏モモ肉がおいしく感じる
  • あっさりしていて軽い

家族の感想

  ケチャップの味が優しく、しつこくない。
   ケチャップが足りない場合は卵の上からかけるので、調整可能

さじこ ケチャップやコンソメの味ではなく、トマトの味と鶏肉を味わえる

中2息子 これ好き

小6娘 あっさりしてる

小4息子 おかわり!

さじこ家のオムライス事情でした。
どうということのないオムライスのメモでした。

それでは。

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